Kuchen aufgehen lassen

Jedes Jahr um die Wintersonnenwende herum beginnen die Menschen in Shaoxing, Reiskuchen zu backen.

Die Herstellung traditioneller handgemachter Reiskuchen umfasst im Allgemeinen neun Arbeitsschritte: Reis einweichen, Mehl mahlen, pressen, abtropfen lassen, Mehl kneten, dämpfen, stampfen, Kuchen backen und trocknen.

Der Ort, an dem Reiskuchen hergestellt werden, wird Konditorei genannt. Eine traditionelle Konditorei verfügt normalerweise über einen großen Herd, einen Dampfgarer, einen Mörser, ein Reiskuchenbrett usw., die zum Dämpfen von Kuchenblumen, Schieben von Reiskuchen und Kneten von Reiskuchen verwendet werden.

Der frisch gebackene Kuchen ist weich, klebrig und süß

Tauchen Sie es in Sesam oder Zucker und nehmen Sie einen Bissen

Voller Reisgeschmack und zäh

Voller Nostalgie und Neujahrsstimmung