Handgemachte Yongchun-Fadennudeln

In der Stadt Fujian Penghu in Yongchun gibt es in jedem Haushalt den Volksbrauch, handgemachte Fadennudeln im Freien zu trocknen. In der Sonne sehen sie aus wie Silberfäden, wie dünnes Garn.

Die handgemachten Fadennudeln von Yongchun werden von Generation zu Generation weitergegeben. Sie sind zu einem kulturellen Symbol geworden und in die lokale Esskultur integriert.

In den Familienhandwerkswerkstätten hier werden alle Techniken von den Vorfahren weitergegeben. Die handgemachten Nudeln haben einen guten Geschmack. Die Rohstoffe sind Mehl, Wasser und Salz, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Der gesamte Faden und die Verarbeitung müssen an einem sonnigen Tag hergestellt und getrocknet werden, und fast zehn Prozesse werden alle manuell durchgeführt.